- da te: Nuovo ordine (al tavolo, al banco, al telefono);
- dal sito, anche da un tavolo, tramite il suo QR;
- dal portale dell’ospite in casa — compaiono come Servizio in camera e vanno direttamente sul suo conto;
- dalle piattaforme di consegna — vedi Consegne.
Nuovo ordine
Nuovo ordine (“Prendi un ordine al tavolo, al banco o al telefono.”): Tipo — Al tavolo, Asporto o Consegna; Tavolo (obbligatorio al tavolo), Nome del cliente, Telefono (facoltativo), Indirizzo di consegna (per la consegna) e Note per la cucina. Aggiungi i piatti e clicca Invia ordine. Un piatto con una scelta obbligatoria (il formato, per esempio) non si può prendere qui: “Richiede una scelta: … Prendilo dal menu per gli ospiti.” Il servizio in camera non si prende da questa schermata: lo ordina l’ospite dal portale.La coda
Le sotto-schede Coda e Storico. In coda, gli ordini nuovi e in attesa restano in alto. Un ordine a cui nessuno risponde entro il tempo impostato in Impostazioni → Cosa vendi → Avviso ordine non gestito (5 minuti di default) diventa URGENTE e manda una notifica sul telefono a chi riceve Ordini del ristorante (vedi App per lo staff). Storico filtra per data, stato e tipo, e mostra lo stato del pagamento (In attesa, Pagato, Rimborsato, Fallito).
Un ordine già incassato o addebitato in camera non si può più annullare. Per uno addebitato in camera, storna la sua riga sul conto (dall’app per lo staff, Storna la riga), poi annulla l’ordine. In arrivo: il rimborso di un ordine incassato — oggi non ha un pulsante; rimborsa il cliente fuori da Gridbeds.
Sospendi gli ordini (“Blocca subito i nuovi ordini online, sul sito e nel portale ospiti. Le prenotazioni non sono interessate.”) e Modalità intenso (aggiunge minuti al tempo di preparazione, per un’ora, due, il resto della giornata o fino a nuovo avviso) stanno sopra la coda e sul display cucina.
Il display cucina (KDS)
Apri il display cucina apre, in una nuova scheda del browser, una schermata scura a tutto schermo per il tablet o il monitor della cucina (serve l’accesso; lo schermo resta acceso). Le colonne sono Nuovi, In preparazione e Pronti. Su una comanda:- Accetta · ~N min per un ordine nuovo;
- Inizia preparazione, Segna come pronto, Completa — con Indietro sul messaggio di conferma se hai toccato per sbaglio;
- Indietro di un passo e la stampa della comanda.
--kiosk-printing), pausa e modalità intenso, Esci. L’indicatore mostra In diretta, o Aggiornamento periodico quando il collegamento diretto cade.
Il display non ha postazioni (griglia, bar, freddi): tutte le comande compaiono sulla stessa schermata.
L’incasso
Dal menu ⋮ dell’ordine, Incassa apre Incasso ordine:- Metodo di pagamento: Contanti, Carta o Online;
- Riferimento (facoltativo) — per esempio il numero di transazione del POS;
- Mancia: Nessuna mancia (di default), 5%, 10%, 15% o Importo personalizzato, al massimo metà dell’ordine. Non compare sugli ordini delle piattaforme di consegna né con il pagamento online;
- Conferma e incassa.
Non si può dividere il conto tra più clienti: un ordine si incassa una volta, intero. Se il tavolo paga separatamente, fai ordini separati.
L’addebito in camera
Per un ospite in casa, Addebita in camera invece di incassare: scegli la prenotazione (cerca per nome o numero; ogni risultato mostra la camera) e l’ordine finisce subito sul suo conto, e da lì nella fattura di check-out. Funziona se la prenotazione è confermata o in casa, nella stessa struttura del ristorante (o il ristorante non è legato a una struttura), il conto è aperto e nella stessa valuta, e l’ordine non è già pagato. Altrimenti vedi, per esempio, “La prenotazione non è aperta agli addebiti in camera.” o “La prenotazione appartiene a un’altra struttura.” In Panoramica, le statistiche del ristorante mostrano anche quanto è stato Addebitato alle camere.La fattura su richiesta del cliente
Un cliente che chiede la fattura alla cassa la riceve, insieme allo scontrino — in Romania rifiutarla è una contravvenzione. Una volta incassato l’ordine, Emetti fattura è nel suo menu ⋮, sotto il preconto (Vedi preconto), alla fine di Incasso ordine e nel menu della riga in Storico. Serve il permesso di saldare gli ordini (o di gestire i ristoranti), lo stesso dell’incasso, così chi ha preso i soldi la emette senza aspettare l’amministrazione. A chi è intestata la fattura?- Un’azienda — la scegli tra i soggetti fatturabili. Non è ancora in elenco? Aggiungi nuovo soggetto: con un CUI rumeno, Cerca in ANAF ne compila i dati; per un’azienda di un altro paese UE, imposta Paese, scrivi la Partita IVA e Cerca in VIES compila quello che il registro pubblica. Un’azienda si fattura sempre tramite il suo soggetto, così nome e codice sono quelli verificati.
- Una persona fisica — …, come sull’ordine la intesta al nome sull’ordine, con 13 zeri al posto del codice fiscale (l’acquirente non può detrarre l’IVA), nel paese che scegli sotto — Il suo paese (non è preselezionato: il paese del ristorante non è quello del cliente); Qualcun altro, o con i suoi dati (codice fiscale, indirizzo) fattura un soggetto con i dati di quella persona.
- Con il permesso “Consegna fatture alla cassa (vendite proprie, stesso giorno)” la consegni tu stesso — Stampa, Scarica PDF o Invia via email a … (l’indirizzo dell’acquirente in anagrafica) — per una vendita che hai incassato tu, nel giorno in cui la fattura è stata emessa. Ogni consegna dopo la prima è un duplicato: la schermata lo dice prima (“Già consegnata: la prossima copia è un duplicato”) e il nome del file finisce in
-duplicate. Ogni consegna viene registrata con chi l’ha fatta, come e quale copia era. - La vendita di un collega, o una fattura di un giorno precedente, la consegna un responsabile (Ristoranti — Gestisci); la schermata dice quale dei due casi è.
- Per un emittente italiano la cassa offre sempre la copia di cortesia stampata: la fattura legale arriva all’acquirente tramite SDI.
- Con l’accesso a Fatture (visualizzare o gestire la contabilità) la trovi anche in Fatture, con lo stato SDI / e-Factura. Senza nessuno dei due permessi, comunica al cliente il numero: un collega con l’accesso la stampa o la invia da lì.